Si van a alcoholizarse, por lo menos apoyen a los productores mexicanos del veneno, carajo. Encima de que dañan su salud, enriquecen aún más a trasnacionales. Recuerden que Cuauhtémoc-Moctezuma ya está en poder de la alemana Heineken, en tanto que Grupo Modelo le pertenece al consorcio brasileño-belga Inbev. Grupo Modelo ayudó a financiar los fraudes electorales de 2006 y 2012. ¡BOICOT INMEDIATO!
Agencias
Veracruz, Ver.- Para algunos productores de cervezas artesanales en México, les es complicado conseguir ingredientes que solo están a disposición de grandes cadenas como Cuauhtémoc Moctezuma, reveló el integrante de la cervecería Pacheco, Esteban Pacheco.
El entrevistado participó en el primer Festival de Cerveza presentado en la Gran Plaza del Malecón de Veracruz del viernes 3 al 5 domingo de octubre. “Por desgracia no podemos encontrar malta mexicana porque toda la usan en la cerveza comercial, así que la compramos de sitios donde la traen de Estados Unidos o de Europa en muchos casos”, comentó.
La familia Pacheco adecuó hace cuatro años un cuarto de su vivienda para preparar cerveza artesanal que se distribuye principalmente en Guadalajara y la Ciudad de México. El colaborador de la cerveza denominada “La Indecorosa”, indicó que iniciaron con tres integrantes de la familia y, al paso de los cuatro años, consiguieron dos socios más para flotar en el mercado de bebidas artesanales.
“Empezó como algo familiar, de hecho, poco a poco hicimos crear un grupo como nosotros de querer consumir una cerveza diferente y artesanal. Los ingredientes básicos son malta y agua”, explicó.
“La indecorosa” también enfrenta las nuevas disposiciones de ley generadas con la entrante reforma fiscal como el impuesto especial sobre productos y servicios (IESPS).
Esteban Morales relató que su producto se da conocer en cada festival o feria presentada en la Ciudad de México, principal sede de exposiciones en productos alimenticios artesanales como la cerveza. “Todo mundo está con ganas de tomar cerveza de verdad que a veces se nos niega un poco por cuestiones de precio, no es que hagan mal la cerveza, solo que su esquema de negocio lo hacen diferente, ellos atentan contra el volumen, nosotros contra la calidad”.
Aumenta el gusto por la cerveza “especial”
Jóvenes de la Ciudad de México crearon cerveza para degustarla en compañía de ciertos alimentos o en determinada temporada del año, es así como la próxima corresponderá a la temporada de invierno tomando como ingrediente principal a la calabaza.
El creador y vendedor de cerveza “El Portal”, Carlos Téllez, detalló que desde hace dos años inició el proyecto, que con dificultad han establecido entre sus límites de producción y en miras a abarcar el mercado nacional.
“Hacemos cervezas de temporada, la última hicimos para chiles en nogada y queda súper bien para esta comida, hacemos la cerveza especial para un restaurante que está en el Distrito Federal, y para la época de otoño invierno estamos trabajando en la cerveza de calabaza con especias”, remarcó.
Los tres jóvenes creadores se presentaron en el Festival Internacional de la Cerveza que se llevó a cabo en la Gran Plaza del Malecón del 3 al 5 de octubre en coordinación con una televisora y el ayuntamiento de Veracruz.
Las botellas en color café oscuro y con base de cinco modelos se exhibieron en una mesa dispuesta a atender a todo veracruzano o turista que accediera al lugar pagando 50 pesos de ingreso, diez por degustación o hasta 100 pesos por botella. “El clima va marcando las temporadas de los alimentos, como el gusto de la gente por alguno estilo de cerveza o algún estilo de vino o aguardiente. Esto lleva dos años pero haciendo cerveza un año y vendiéndola medio año”, externó.
Las grandes cadenas cerveceras continuarán siendo el talón de Aquiles en las nuevas empresas que crean productos artesanales; desde la limitación en ingredientes hasta el posicionamiento o su reconocimiento. “Es complicado, nosotros seguimos picando piedra para que nuestro producto se conozca en cualquier lugar, pero seguimos trabajando porque no vamos a parar en mucho tiempo”, remató.
